0112b0606684d0510668e65f0829a5d4eed119c7fc這次是"巧克力布朗尼",食譜來源仍然是部落客珈常日々雜話曆的比例,不過我省略了部落格中的消化餅以及OREO,也沒有灑上堅果,做成杯子蛋糕的型態,比較方便小孩吃。

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杯子蛋糕和布朗尼的差別在於,杯子蛋糕比較蓬鬆,因為有把空氣打入奶油中的動作,布朗尼則沒有,而且使用的粉類只有麵粉沒有泡打粉,所以比較緊實,換句話說,對小朋友而言,布朗尼比較容易操作,因為不用花力氣打發,只要拌在一起即可。

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巧克力,金豆很清楚我們家的規定,要吃的話,只有"白天"的時候可以吃,因為晚上吃會睡不著覺,而且一天最多只能吃一顆(沒規定大小)。

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我們這次的巧克力布朗尼,因為烤得稍為久了一點,所以沒有爆漿感,但對小孩來說OK。

 

奶油 120g (下次我想要減一點量,看看會不會有明顯差別)

黑巧克力 60g

砂糖 25g

2顆

蜂蜜 20g (用蜂蜜的目的是減低砂糖的量,較為健康)

低筋麵粉 100g

可可粉 20g

 

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全都拌在一起的製作流程:

1. 奶油和巧克力隔水加熱

2. 砂糖和蛋打勻,把奶油巧克力醬加入

3. 陸續加入蜂蜜、麵粉和可可粉,輕柔拌勻

4. 放入容器 180度烤30分鐘

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烤的過程中,巧克力的香味一直飄出來,金豆立馬吞了一顆,我們覺得很好吃喔!這樣的配方吃起來並不會太甜,但我想仍有減糖空間。

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而且我最近學到一個知識:加入奶油的蛋糕體相較不適合放冰箱,因為奶油放冰箱會變硬,當日吃恐怕最好,不然就是要回烤一下(但我有同事吃了比較喜歡這樣硬硬的口感)。像是上次做的蜂蜜蛋糕,只用植物油,就比較適合冷藏,不論拿出來直接吃或是稍微烤過一下,依舊美味。

 

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金豆 & 小布

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